Grand Cru du Couvent des Jacobins de Saint-Émilion 1988

Couvent des Jacobins 1988 Saint-Émilion Grand Cru, France

Le Couvent des Jacobins 1988 est un vin Grand Cru de Saint-Émilion issu de l'une des régions viticoles les plus célèbres de France, Bordeaux. Ce domaine viticole, le Couvent des Jacobins, a une longue histoire et produit du vin depuis le XIVe siècle. Le domaine est situé au cœur de Saint-Émilion, une région connue pour ses vins rouges riches, puissants et élégants, principalement élaborés à partir de Merlot et de Cabernet Franc.
Caractéristiques du Couvent des Jacobins de 1988 :

• Millésime 1988 : L'année 1988 est considérée comme un millésime classique de Bordeaux, avec un été long et sec qui a donné des raisins bien concentrés. Cela a conduit à des vins dotés d'une structure ferme et d'un bon équilibre entre tanins et fruits adaptés au vieillissement .
• Composition du raisin : Comme d'habitude dans le Grand Cru de Saint-Émilion, ce vin est principalement composé de Merlot, complété par du Cabernet Franc et éventuellement une petite quantité de Cabernet Sauvignon. Le Merlot apporte le côté fruité et souple du vin, tandis que le Cabernet Franc ajoute de la complexité et de la structure.
• Profil gustatif : Après des années de vieillissement, ce vin développe des notes profondes de fruits noirs mûrs, tels que les prunes et les baies, en plus de nuances terreuses de truffe, de cuir et de notes épicées. Les tanins d'un vin de cet âge sont probablement bien arrondis, ce qui confère au vin une texture veloutée et une finale longue et complexe .
• Potentiel de conservation : Une bouteille bien conservée du Couvent des Jacobins de 1988 peut encore offrir une excellente expérience de consommation aujourd'hui, même si les vins de cet âge doivent être traités avec soin. Au fil du temps, ils ont développé une complexité particulière, avec l'émergence d'arômes tertiaires tels que le tabac, le cèdre et les fruits secs .