Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux Saint Jacques Armand Rousse

Gevrey-Chambertin
1er Cru
Lavaux Saint Jacques
Armand Rousseau
2008
Les deux parcelles que possède le domaine Rousseau au sein du 1er cru Le Lavaux Saint Jacques se situent dans la partie basse du coteau, à l'entrée de la combe Lavaux. Avec 0,76 hectare, la production de cette cuvée est bien entendu confidentielle, mais le vin est absolument grandiose, au niveau des grands crus de Gevrey. En raison du courant frais qui circule la nuit parmi les vignes, celles-ci atteignent leur maturité plus tardivement. C'est pourquoi, avec le Clos Saint Jacques, ce climat est récolté en dernier au domaine. Le terroir est composé au tiers de calcaire avec des cailloutis. Le sol est peu profond, mais riche en pierre calcaire.
Le Lavaux Saint Jacques de Rousseau est l'une des cuvées les plus concentrées. La bouche est pleine, racée et droite. C'est un vin à déguster après 10 à 25 ans de garde. Accordez à ce vin un bœuf bourguignon, un gigot d'agneau ou un faisan aux raisins. Servez-le à 16°C.