Volnay 'les Santenots du Milieu' 1er Cru Arnaud Ente 2018

2272 bouteilles produites
Région : Bourgogne
Domaine : Arnaud Ente
Couleur : rouge
Encépagement : Pinot NoirAccords mets-vins : : Brebis, Côte de bœuf, Pâté en croûteAppellation : Volnay
Classement : 1er cru
Propriétaire : Arnaud Ente
Superficie : 4 hectares
Viticulture : écologique
Avec de beaux arômes de rose, de tabac et de viande faisandée, ce vin rouge est d'une finesse et d'une souplesse remarquable. En bouche, c'est un véritable festival des arômes de fruits rouges.
Arnaud Ente est un vigneron confidentiel (mais plus pour longtemps !) qui cultive ses quatre hectares de vigne avec sa femme et seulement deux ouvriers viticoles. Son travail remarquable a été salué car il a été élu « Homme de l'année » 2013 par le Guide Bettane et Desseauve. Son travail reste extrêmement fidèle à la tradition bourguignonne. Ce n'est pas un hasard si ce vin a été choisi pour cette Master Class de prestige. Pour Michel Bettane, « Arnaud Ente est arrivé à une maîtrise de la viticulture et de la vinification qui fait que je pense que ce sont les vins les plus aboutis en matière d'équilibre d'ensemble, de travail, de toute la Bourgogne, et peut être même du monde entier en matière de chardonnay. C'est un talent exceptionnel. » Sur l'aura comprise, Arnaud Ente est LE coup de coeur de Michel Bettane.