Cantillon - Iris2024 - 75cl - 2 flessen

2x 75cl fles "Iris" Editie 2024 van brouwerij Cantillon.

Spontane gistingsbier, uitsluitend geproduceerd met pale-ale-mout.

Iris combineert twee elementen die tot het midden van de 20e eeuw sterk aanwezig waren in onze bieren: de zuurgraad die ontstaat door spontane gisting en de bitterheid die ontstaat door het gebruik van verse hop gevolgd door koude hopping.

Flesdatum = 13/05/2024

Het is een volledig origineel bier dat, in tegenstelling tot de andere producten van de brouwerij, niet met 35% tarwe wordt gebrouwen. De Iris, die alleen met mout van het pale ale-type wordt gemaakt (wat het bier een meer amberkleur geeft), behoudt de typische smaak van de spontane gisting, de complexe aroma's en de wijnachtige smaak.

Ook het hoppen is anders. Lambiek wordt gemaakt met 100% gedroogde hop, voor de Iris gebruiken we 50% gedroogde hop en 50% verse hop. De laatste zorgen voor een geweldige zuurgraad, de eerste, door hun tannines, maken het mogelijk om het bier te conserveren en toch alle kwaliteiten te behouden.

Na twee jaar op vat ondergaat de Iris twee weken voor het bottelen een tweede verse hopping. Een linnen zak, gevuld met hop, wordt twee weken in het bier geweekt. Deze techniek, "cold hopping" genoemd, geeft het bier een intensere smaak en maakt de geur en de smaak bitterder.

Iris wordt maar één keer per seizoen gebrouwen en alle bieren komen uit dezelfde brouwerij. Daarom is het bier gedateerd. De tweede gisting wordt verkregen door toevoeging van likeur.

Hoewel het een spontaan gistingsbier is, verschilt de Iris sterk van de Lambiek. De amberkleur en de bittere en licht gekarameliseerde smaak maken het een complex bier.

Flessen worden al eeuwenlang in een wijnkelder bewaard, onder ideale omstandigheden.

Flessen worden zorgvuldig verpakt in noppenfolie en verzonden met een T&T-code.


Hét online veilinghuis voor jou!

Catawiki is het meest bezochte online platform in Europa voor bijzondere objecten geselecteerd door experts, en biedt wekelijks meer dan 65.000 objecten aan voor de veiling. Het is onze missie om onze klanten een spannende en probleemloze ervaring te bieden bij het kopen en verkopen van bijzondere, moeilijk te vinden objecten.


Waarom Catawiki?

Lage veilingkosten

Al onze objecten zijn gecontroleerd door onze 240+ experts

24/7 meebieden in onze app.

Bieden is uitsluitend mogelijk op de website van Catawiki. Maak eenvoudig een gratis account op de website aan en biedt direct mee!

Kavel omschrijving


Biedingen zijn alleen geldig via de website van Catawiki.