2018 Pierre-Olivier Garcia, Cuvée Baie par Baie - Corton

Het grote talent van de Côte de Nuits waarvan de reputatie in slechts een handvol jaren is geëxplodeerd! We zijn blij dat we Pierre-Olivier op tijd hebben kunnen ontmoeten, terwijl we weten dat wijnen vandaag de dag worden opgepakt en binnen een paar dagen worden toegewezen. Dit duizelingwekkende succes is echter niet het resultaat van toeval. De oorsprong van het landgoed is ontstaan uit de verbintenis van twee jeugdvrienden om in 2016 Domaine Moron-Garcia te creëren. Een haute couture-bedrijf met als middelpunt hun geboortestad: Nuits Saint Georges. Hoewel deze appellatie wordt gezien als het leveren van klassieke en traditionele wijnen, willen de twee mannen er een grote impuls aan geven met wijnen die zuiverheid en aromatische finesse combineren, wat in tegenspraak is met het imago van Epinal du Nuits St Georges vin d'homme, krachtig en aards. In 2020 nam Pierre-Olivier alleen het beheer van het landgoed over, ervan overtuigd (met goede reden!) Dat zijn wijnbouw- en wijnbereidingsmodel in de loop van de tijd kan worden gevestigd. Hiervoor verwierf hij ook enkele wijnstokken op terroirs van hoge kwaliteit, zoals Bousselots en Herbues à Nuits. Alle druiven zijn afkomstig uit de biologische wijnbouw, en Pierre-Olivier heeft deze aanpak zelfs aangescherpt door biodiversiteit en polycultuur op zijn percelen te ontwikkelen. Alle druiven worden drastisch gesorteerd in de wijngaard en in de kelder en vervolgens gevinifieerd in de wijnmakerij van het landgoed.

Pierre-Olivier is zeer nauwgezet, voor hem mag geen enkele concessie worden gedaan en moet alles worden gedaan om druiven met een perfecte gezondheidstoestand te drinken, zelfs als dit betekent dat er gedurende 3 weken moet worden geoogst, terwijl een "klassiek" landgoed alles in 10 dagen zou voltooien. Zo ontwikkelde hij een strijdplan dat de Zwitserse uurwerken waardig was: de druiven brengen een nacht door in de koele lucht om de gisting te vertragen, en worden vervolgens een hele ochtend (!!!) gesorteerd.

Grote originaliteit hier: het gebruik van de bes-voor-bes-techniek op alle rode cuvées (geen enkel ander landgoed doet dit!). Alle groene delen van de tros ("de loterijen") worden met een beitel minutieus afgesneden om de steel van de druivenbes intact te laten. Zo worden de druivenbessen in vaten gezet en ontstaat er geen sapstroom. Alles wordt gevinifieerd volgens de mille-feuilletechniek: ontsteelde druiven, hele oogsten en druiven "bes voor bes" voor een verbazingwekkende aromatische complexiteit! De wijnen worden zonder zwavel gevinifieerd en gedurende 1 jaar gerijpt in vaten (enkele nieuwe vaten). Het resultaat in het glas is verbluffend, de wijnen hebben een fruitglans zoals nergens anders en hierdoor gaan we vanaf hun vroege jeugd meteen verder dan de primaire aroma’s om unieke, complexe en smaakvolle wijnen te proeven. Hoofdig! Bron: magnumvin.


Hét online veilinghuis voor jou!

Catawiki is het meest bezochte online platform in Europa voor bijzondere objecten geselecteerd door experts, en biedt wekelijks meer dan 65.000 objecten aan voor de veiling. Het is onze missie om onze klanten een spannende en probleemloze ervaring te bieden bij het kopen en verkopen van bijzondere, moeilijk te vinden objecten.


Waarom Catawiki?

Lage veilingkosten

Al onze objecten zijn gecontroleerd door onze 240+ experts

24/7 meebieden in onze app.

Bieden is uitsluitend mogelijk op de website van Catawiki. Maak eenvoudig een gratis account op de website aan en biedt direct mee!

Kavel omschrijving


Biedingen zijn alleen geldig via de website van Catawiki.