2021 Tenuta San Guido, Sassicaia - Bolgheri DOC - 6 Flessen

100/100 Robert Parker-beoordeling

TYPE Rode wijn – D.O.C. Bolgheri Sassicaia (DOC Sassicaia)
PRODUCTIEGEBIED Bolgheri. De productie-installaties bevinden zich op een gemiddelde hoogte tussen 100 en 300 meter boven zeeniveau, met ligging op het westen/zuidwesten.

DRUIVENRAS Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc

VINIFICATIE Zorgvuldige selectie van de druiven, uitgevoerd op een sorteertafel, om eventuele onzuiverheden en/of onvolkomenheden in de druiven te elimineren. Zeer zachte persing om te voorkomen dat de druiven breken en delicate ontsteling om het vrijkomen van onjuiste tannines te voorkomen. De alcoholische fermentaties (alleen geactiveerd met bedrijfsgisten en op de juiste manier geselecteerd) werden afgerond in de eerste week van november en vonden regelmatig plaats bij gecontroleerde temperaturen van maximaal 28-29 °C. Delestage-operaties (niet te frequent) en overpompen naar buiten hebben een uitstekende extractie mogelijk gemaakt in termen van polyfenolen, maar ook met een grote aromatische component en een goede versheid van de most. De malolactische fermentaties (altijd spontaan) vonden plaats in staal en eindigden in de eerste dagen van december.
KLEUR Paarsrood met violette reflecties.

BOEKET De neus biedt tonen van aromatische kruiden en specerijen, gecombineerd met herinneringen aan rood fruit, kreupelhout, roos en elegante tonen van hout.

PAIRINGS Alle soorten vlees en fijn wild

SMAAK In de mond heeft het een goede structuur, met een vleugje zuurgraad die energie en levendigheid geeft en met perfect geïntegreerde tannine die volume geeft. Het einde is lang en complex.

RIJPING Al in de eerste week van december 2021 werd de wijn, na passend decanteren van de most, in eikenhouten barriques geplaatst. Aan het einde van de malolactische gisting werd de wijn tot eind februari in barriques geplaatst, waarbij aanvankelijk alleen hout uit de 2e en 3e passage werd gebruikt. Tijdens deze periode werden er regelmatig bâtonnages en de toevoeging van edele droesem uitgevoerd. Vanaf 1 maart 2022 vond de overdracht en het gebruik van nieuw hout plaats, ongeveer 40% en nog eens 40% eerste passage en 20% tweede passage. Voor de vintage 2021 werd Frans eikenhout gebruikt (met name Tronçais, Allier en Jupilles) met extra fijne korrel, licht geroosterd en lang gekruid. Sassicaia 2021 onderging een rijpingsperiode van 24 maanden in hout en werd vervolgens gedecanteerd in stalen tanks om het te onderwerpen aan de laatste massaselectiefase vóór de montage. Lichte klaring en oxygenatie van de wijnen vóór de eindassemblage en dus het bottelen, dat medio januari 2024 begon. Daaropvolgende verfijning op fles vóór het op de markt brengen.
_____________________________________________________

Verzending (alleen DHL Express) en pakket (alleen gecertificeerde wijnkist). houten kist wordt geopend om crashes te voorkomen:
Italië: 28€

Bekijk hieronder de andere landen.



Hét online veilinghuis voor jou!

Catawiki is het meest bezochte online platform in Europa voor bijzondere objecten geselecteerd door experts, en biedt wekelijks meer dan 65.000 objecten aan voor de veiling. Het is onze missie om onze klanten een spannende en probleemloze ervaring te bieden bij het kopen en verkopen van bijzondere, moeilijk te vinden objecten.


Waarom Catawiki?

Lage veilingkosten

Al onze objecten zijn gecontroleerd door onze 240+ experts

24/7 meebieden in onze app.

Bieden is uitsluitend mogelijk op de website van Catawiki. Maak eenvoudig een gratis account op de website aan en biedt direct mee!

Kavel omschrijving


Biedingen zijn alleen geldig via de website van Catawiki.