EikelsGratuit
Technologie van de Keuken - Hotel C.O.O.V.I.
€ 6,00
Enlèvement ou Envoi
Verzenden voor € 6,65
631depuis 9 mars. '23, 20:22
Caractéristiques
ÉtatNeuf
NiveauNe s'applique pas
AuteurHotel C.O.O.V.I.
Description
Technologie van de keuken, opgesteld in samenwerking tussen keukenleraars van belgische Hotelscholen.
- Zeer goede en overzichtelijke indeling en een erg goede handleiding voor beginnend horecapersoneel!
- Beknopte omschrijving van de basissen van de keuken, keukenmaterieel, werkzaamheden, de brigade, de keukenfonds en de verschillende basisbereidingen met garnituren en afleidingen tot bespreking van de menukaart en dagkaart.
- Bevat schetsen van rund, varken, gevogelte, vis enz...
- Blz.: 119
Numéro de l'annonce: m1953059606
Mots-clés populaires
Livres d'étude & Cours dans Livrescours anglais in Livressyllabus in Livreslivres droit in Livreslivres sciences in Livresgrammaire française in Livresconstruire l'histoire in Livreslarcier in Livreslivres de chimie in Livresme reader in Livresespagnol in Livresitlb in Livressociologie in Livresveterinaire in Livresphysique kane in Livrescamping chalet a vendrewastafelkranen220x100tamron zoomvolkswagen golf 5 gti dans Autos