Wok induction, sur armoire ouverte - D-E7/WIDA4

Wok induction, sur armoire ouverte - D-E7/WIDA4


Dimensions : 400 mm x 700 mm x 850 mm (L x P x H)
Volume : 0.25 m³
Poids : 50 kg
kW : 5
Marque : Diamond
Gamme de produits : OPTIMA 700
SKU : D-E7/WIDA4
Hospitalité - Appareils de Cuisine : Cuisinière, Friteuse et Grils

• 1 foyers Ø 300 mm.
• Réalisation en acier inox AISI 304, pieds réglables en inox.
• Top étanche (15/10 mm) en acier inox AISI 304.
• Plan de cuisson, étanchéité à l'eau "IPX4".
• Plaque en vitrocéramique (6 mm), avec en dessous 1 inducteur.
• Régulateur d'énergie a 6 positions (chaque foyer), avec lampe témoin, accessibilité frontale permettant une maintenance très aisée.
• Principe de l'INDUCTION: La chaleur est produite par un champ magnétique directement à l'intérieur du récipient, ce champs est créé électroniquement, il n'y a pas d'élément chauffant, ce qui lui confère une grande sécurité. La cuisson s'effectue pratiquement sans aucune perte de chaleur; elle est la technologie la plus économique, le retrait du récipient suffit à stopper la cuisson. Trois phénomènes physiques sont donc successivement mis en jeu: A) Le transfert d'énergie de l'inducteur au récipient par voie électromagnétique. B) La transformation de l'énergie électrique en chaleur dans le récipient par effet Joule. C) La transmission de la chaleur du récipient à l'aliment par conduction thermique. NB acceptent tous récipients en tôle émaillée, fonte ou inox, munis du sigle "INDUCTION

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