Yesovens Ego Oven en acier inoxydable Four à vapeur

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Four en acier inoxydable Four à convection Four à pain Four à vapeur Combisteamer
Marque : Yesovens (marque italienne de premier plan, importation propre)
Type : Ego
Convient pour 7 plateaux de 1/1 GN (Gastronorm)
Programme d'autonettoyage/système de lavage

- Cuisson à convection, mixte et vapeur avec fonction temps fixe ou température à cœur
- Température réglable de 30°C à 280°C
- Technologie ACT (Advanced Clima Technology) avec économie d'énergie grâce au contrôle automatique de la température
- Mode de cuisson manuel, mode de cuisson manuel, programmé ou automatique
- Livre YESRECIPES préchargé et divisé en catégories
- MYCOOKBOOK pour stocker les programmes dans des dossiers personnalisables
- Mode de préchauffage manuel ou automatique réglable jusqu'à 300°C
- Possibilité de mémoriser jusqu'à 10 phases de cuisson par programme
- Fonction HOLD en fin de cuisson
- Ecran tactile multilingue de 7"
- Fonction Click & Share pour sauvegarder les recettes avec vos images de couverture
- Interface USB pour le téléchargement des données HACCP. Configuration de la connexion WIFI intégrée
- Affichage d'alarme avec système d'autodiagnostic
Cycles spéciaux : Delta T, temps écoulé pour la cuisson synchronisée, Cook & Go pour la cuisson simultanée, refroidissement rapide de l'enceinte de cuisson, régénération de la sonde à cœur ou mode temps fixe, cycle d'étuvage.
- Fonction d'alimentation manuelle en humidité Technologie FastSteam pour une production instantanée de vapeur
- OuiTechnologie Steam pour la production de vapeur avec un défroisseur très efficace
- Technologie FCS (Fast Chimney System) programmable pour l'évacuation forcée de l'humidité
- Technologie automatique SCS (Smart Chimney System) pour l'élimination forcée de l'humidité
- Vitesses de ventilation réglables (7) + vitesse d'impulsion avec inversion automatique du ventilateur
- Chambre de cuisson moulée en acier inoxydable 304
- Poignée ergonomique et légère conforme aux normes HACCP
- Structure du panneau de contrôle en acier inoxydable 304
Structure frontale avec système sans vis
- Panneau de commande facilement amovible
Facilité d'accès au côté droit
- Compartiment moteur facile d'accès
Piège à humidité intégré
- Siphon intégré
- Pieds réglables
- Configuration de kits empilables
- Porte-tiroir facilement amovible
- Porte en double vitrage à haute isolation thermique, facile à inspecter et dotée d'un système d'arrêt du ventilateur de sécurité lorsque la porte est ouverte.
- Lampes intérieures halogènes dans la salle de cuisson
Système de lavage automatique avec le monocomposant YesClean (4 + 1 cycles)
- Cycle spécial automatique pour éliminer le calcaire du four vapeur
Remplissage de la fonction détergent Réservoirs mono-produits intégrés (YesClean et YesCal)

Dimensions wxdxh 90 x 89 x 107 cm
Poids 135 kg
Puissance 14 kW (gaz)
Puissance 4 kW (électricité)
Raccordement 400V et gaz (gaz naturel)

Numéro d'article 2243

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