Couteau de cuisine - Chefs knife - Bois de Pakka et acier

État : Comme neuf, jamais utilisé
Âge : 2020 : Pakkawood et acier plié avec forgeage
Origine : AMÉRIQUE DU NORD

Acier plié : un matériau connu pour sa résistance, sa durabilité et ses motifs uniques. Ces couteaux sont fabriqués en superposant plusieurs feuilles d'acier, généralement de l'acier à haute teneur en carbone, puis en les martelant, en les pliant et en les forgeant ensemble. Les couches sont ensuite traitées thermiquement pour créer un motif unique sur la surface des lames.
Les couteaux en acier pliés sont connus pour leur tranchant et leur capacité à conserver leur tranchant. En effet, ils sont fabriqués avec un acier dur pris en sandwich entre de l'acier plus doux
Les couteaux pliants sont très résistants à une utilisation quotidienne en raison de leur structure robuste.
Les couteaux pliants sont résistants à la corrosion car ils sont fabriqués à partir d'une combinaison d'acier cardon et d'acier inoxydable.
L'acier plié est flexible et résistant

Couperet : Un couperet peut couper des légumes lourds comme différentes variétés de courges et de légumes-racines avec plus de force qu'un couteau de chef ou un couteau Santoku. En plus de briser les tendons et les os, les couperets peuvent également être utilisés pour piler, émincer, couper en dés et trancher une variété d'autres aliments

Couteau de chef :
Un couteau de chef est l’un des outils les plus polyvalents d’un bloc à couteaux. Tout chef professionnel vous dira que c’est un incontournable. Il doit ressembler à une extension de votre bras. C’est un outil indispensable pour hacher des herbes, couper des légumes, des fruits et des herbes en dés. Ainsi que pour couper une variété d’autres ingrédients comme la viande, la volaille et le poisson


Couteau d’office : les couteaux d’office sont la preuve qu’il ne faut jamais juger un couteau à sa taille. Ce petit ustensile possède une lame très fine et très tranchante. Il épluche, hache, tranche, émince et enlève les graines avec brio. C’est mon outil de prédilection pour trancher des fruits ou couper des piments.

Même si vous ne souhaitez pas couper de grosses viandes ou de gros produits avec, vous pouvez l’utiliser pour à peu près tout le reste, et vous vous retrouverez à l’utiliser souvent.

Couteaux à désosser : Les couteaux à désosser ont une lame extrêmement étroite qui se rétrécit jusqu'à une pointe pointue. Le long couteau fin a une lame flexible qui est utilisée pour désosser les morceaux de viande ou retirer la peau du saumon plus efficacement et réduire les déchets dans le processus. Il peut couper les tissus conjonctifs et les articulations résistants avec lesquels les autres couteaux ont du mal.

N'oubliez pas de couper autour des arêtes, et non à travers elles. Je l'utilise également pour retirer la peau du poisson, car cela permet de séparer facilement la chair.

Couteau à Tourne :
Ce type de couteau d'office possède une lame courte et courbée, comme le bec d'un oiseau. Son utilisation peut ne pas être évidente au premier abord, mais sa forme présente des avantages pour les ingrédients ronds ou pour créer des formes rondes.
C'était plutôt sophistiqué. Aujourd'hui, je l'utilise pour retirer la peau des agrumes pour les desserts ou les boissons. C'est également très pratique pour retirer la peau des oignons et des racines de gingembre.


Nettoyage de vos couteaux :
Heureusement, il existe plusieurs méthodes différentes pour éliminer les taches de rouille sur la lame de votre couteau. Voici quelques-unes de nos méthodes éprouvées pour éliminer la rouille.

1. La méthode du vinaigre
Pour cette méthode, vous aurez besoin d’un bol, de vinaigre blanc, d’une éponge douce et de liquide vaisselle.

Plongez toute la lame de votre couteau dans un verre de vinaigre et laissez tremper pendant 15 à 30 minutes pour une légère rouille, et toute la nuit pour les lames plus endommagées.
Retirer du vinaigre et frotter soigneusement avec une éponge douce pour éliminer les taches de rouille.
Une fois les taches de rouille éliminées du couteau, lavez-le à l'eau et au savon et séchez-le soigneusement.
2. La méthode du bicarbonate de soude
Pour cette méthode, vous aurez besoin de bicarbonate de soude, d’eau et d’une éponge douce.

Mélangez de l’eau et du bicarbonate de soude jusqu’à obtenir une pâte épaisse et étalez soigneusement la pâte sur les taches de rouille du couteau.
Laissez reposer la pâte pendant au moins une heure.
Utilisez une éponge douce pour frotter le couteau afin d'éliminer les taches de rouille.
Bien rincer à l’eau et sécher soigneusement.
3. La méthode du citron
Pour cette méthode, vous aurez besoin de citron, de sel et d’une éponge douce.

Couvrez les taches de rouille avec du sel.
Pressez le jus d’un citron sur le sel.
Laissez reposer le mélange pendant environ deux heures.
Frottez soigneusement le couteau avec le zeste de citron et une éponge douce.
Rincer à l'eau et sécher soigneusement.
4. La méthode de la pomme de terre
Pour cette méthode, rassemblez une pomme de terre, du sel ou du bicarbonate de soude et du savon à vaisselle.

Couper une pomme de terre en deux.
Couvrez la moitié de la pomme de terre coupée avec du liquide vaisselle.
Saupoudrez du sel ou du bicarbonate de soude sur le dessus de la pomme de terre.
Frottez les taches de rouille avec la pomme de terre pour enlever les taches.
Bien rincer et sécher soigneusement.
Comment empêcher vos couteaux de rouiller
couteau de chef pour couper

Entretien du couteau :
Un affûtage, un nettoyage et un stockage appropriés sont tous des conseils de sécurité importants pour les couteaux
Nettoyez votre couteau dès que vous avez fini de l'utiliser pour éviter toute contamination croisée
Lavez vos couteaux à la main plutôt que de les passer au lave-vaisselle
Aiguisez et affûtez régulièrement vos couteaux pour garder la lame tranchante
Laissez les couteaux sécher complètement à l'air libre avant de les ranger.

Lavez toujours vos couteaux lorsque vous recevez l'envoi car l'huile est utilisée pour les protéger de la rouille