Francis Collingwood, John Woolams - Le cuisinier anglais

Zeldzame eerste Franse uitgave van het eerste deel van het enige buitenlandse kookwerk dat in de 19e eeuw in het Frans werd vertaald. Het boek verscheen in 1792 in Londen onder de titel The Universal Cook; de vierde editie werd in het Frans vertaald en gepubliceerd in 1810 -

Het is het werk van twee beroemde chef-koks Francis, Collingwood en John Woollams, die werkzaam waren in de beroemdste etablissementen aan de London Strand: de London Tavern en The Crown and Anchor, bekend vanwege het bedienen van de parlementariërs van de Whig club -

De recepten waaruit het bestaat illustreren de veranderingen in de Engelse culinaire cultuur aan het begin van de 19e eeuw. De hiërarchie van prestige, die tot dan toe in handen was van de Franse keuken met zijn braadstukken en soepen, maakte plaats voor puddingen en taarten. Er zijn slechts veertien bereidingen op “Franse wijze”: fricandeau, eend, mauviëttes, tong, tarbot, koekjes, “selle de schapenvlees [kipjes] à la Saint-Menehould”, “Lorraine-soep” -

Francis Collingwood, John Woolams - De universele Engelse kok, of de ultieme gulzigheid - 1810 - Deel I -
x+284pp

Goede staat van de band, boek in zachte kaft, wrijving, vuil en kleine gaatjes, ezelsoren hoeken, gebarsten rug en kaken, gladde rug met handgeschreven titellabel -

Goede binnenconditie, wat foxing, eerste drie losse bladen, werk geïllustreerd met een prachtig frontispice met de portretten van de auteurs -

Bezorgservice verzekerd binnen enkele dagen –


Hét online veilinghuis voor jou!

Catawiki is het meest bezochte online platform in Europa voor bijzondere objecten geselecteerd door experts, en biedt wekelijks meer dan 65.000 objecten aan voor de veiling. Het is onze missie om onze klanten een spannende en probleemloze ervaring te bieden bij het kopen en verkopen van bijzondere, moeilijk te vinden objecten.


Waarom Catawiki?

Lage veilingkosten

Al onze objecten zijn gecontroleerd door onze 240+ experts

24/7 meebieden in onze app.

Bieden is uitsluitend mogelijk op de website van Catawiki. Maak eenvoudig een gratis account op de website aan en biedt direct mee!

Kavel omschrijving


Biedingen zijn alleen geldig via de website van Catawiki.